Bruschetta mit karamellisierten Pfirsichen und Rosmarin

Diese Bruschetta-Häppchen sind für mich trotz ihrer scheinbaren Einfachheit eine ideale Kombination aus Texturen: knuspriges getoastetes Baguette, zarte, kühle Ricotta und warme, würzige säuerlich-süße Pfirsiche ☺️ Ob zum Frühstück oder als Snack für Gäste - sie sind perfekt geeignet.

Zutaten

• 4 Stück Baguette
• 50g Ricotta
• 1 Pfirsich
• 1 Esslöffel Zucker
• Rosmarin
• Butter
  

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Baguette in Stücke, bestreichen Sie es leicht mit Butter auf beiden Seiten und rösten Sie es, bis es goldbraun ist.

   

2. Schneiden Sie den Pfirsich in Scheiben. Ich entferne die Schale nicht, damit sie beim Karamellisieren gut ihre Form behalten. Geben Sie Zucker und Rosmarin in eine beschichtete Pfanne.

   

3. Erhitzen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er sich zunächst auflöst und dann goldfarben wird. Seien Sie hier sehr aufmerksam, da er schnell verbrennen kann. Die Farbe sollte goldgelb sein.

   

4. Legen Sie die Pfirsichscheiben schnell in das Karamell und braten Sie sie auf beiden Seiten bis zur karamellisierten Kruste an.

   

5. Halten Sie sich zurück, sie nicht sofort auf diese Weise zu essen 😉. Bestreichen Sie die Baguettestücke mit Ricotta und legen Sie die Pfirsichscheiben darauf. Jetzt können Sie genießen, guten Appetit 🤗☺️