Galette aus Mürbeteig mit Blaubeeren und Thymian

Meine Lieblingssaison für frische Beeren geht weiter und das ist großartig 🥰. Gelegentlich organisieren Menschen online Abstimmungen, was sie mehr mögen: Erdbeeren oder Kirschen? Nun, ich liebe Himbeeren und Blaubeeren. Wenn die Aprikosen kommen, gebe ich mich kampflos geschlagen, aber bis dahin backen wir noch eine weitere Variante der Galette, dieses Mal aus Mürbeteig, mit Blaubeeren und Thymian 💛.

Basis

• 150g Butter
• 220g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 Ei
• 1/4 TL Salz

Füllung

• 400g Blaubeeren
• 0,5 EL Stärke
• 3 EL Zucker
• frischer Thymian

Zubereitung:

1. Mehl, kalte Butter, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten.

2. Ei verquirlen, einen Löffel zum Bestreichen der Galette zurücklassen, den Rest zu den Streuseln geben und einen Teig kneten, eine Kugel formen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Füllung vorbereiten: Zucker mit Stärke vermischen und die Beeren mit dieser Mischung bestreuen.
4. Teig auf eine Dicke von 3-4mm ausrollen. Die Füllung darauf verteilen, die Ränder umklappen und mit Ei bestreichen.

5. Die Galette bei 180°C backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die fertige Galette mit frischen Thymianblättern bestreuen (das ist natürlich optional, aber glauben Sie mir, es verleiht einem sehr angenehme Geschmacksnoten 🥰).

Wenn Sie geduldiger sind als ich und das Eis nicht schon während der Zubereitung essen 🙈, empfehle ich Ihnen, noch ein warmes Stück Galette mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren - das wird einfach himmlisch 🥰.

Guten Appetit 🤗