Zitronen-Blaubeer Cupcakes

Möchten Sie ein Rezept für schnelle Leckereien zum Tee? Auch wenn nicht, zu spät, ich schreibe es schon 😉 Es ist unglaublich lecker, eine wunderbare Kombination aus Geschmäckern und Texturen, probieren Sie es einfach aus ☺️ Ein zusätzlicher Bonus - nach diesem Rezept können Sie Cupcakes backen oder den gesamten Teig in eine Form geben und einen großartigen Kuchen erhalten. Ab in die Küche 💛

Für die Cupcakes (ergibt 12 Stück):

• 100g weiche Butter
• 130g Zucker
• 3 Eier
• 200g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 50g Milch
• Schale einer Zitrone
• eine Prise Salz
• 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Für den Streusel:

• 20g Zucker
• 20g Weizenmehl
• 20g kalte Butter
• 20g Mandelmehl

Zubereitung:

1. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Ohne aufzuhören, schlagen Sie nach und nach die Eier hinzu, wobei Sie jedes Mal warten, bis die Masse homogen und schaumig ist.
2. Gesiebtes Mehl, Salz, Zitronenschale und Backpulver hinzufügen, Milch einfüllen und alles nochmals schlagen.
3. Blaubeeren (wenn sie gefroren sind, müssen sie nicht aufgetaut werden, da sie sonst auslaufen und den Teig verfärben) hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben umrühren, nur bis die Blaubeeren gleichmäßig verteilt sind.
4. Setzen Sie Papierförmchen in Metall-Cupcake-Formen (Teigportion für 12 Stück) und verteilen Sie den Teig etwa 55-60g pro Form.
5. Zubereitung des Streusels: Alle Zutaten in eine Mixschüssel geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Den Teig in jeder Form gleichmäßig mit den Krümeln bestreuen.
6. Die Cupcakes bei 160°C bis zur goldenen Farbe backen (ca. 15-20 Minuten, je nach Ihrem Ofen).

Wenn Sie keine Cupcake-Formen haben, nehmen Sie einfach eine große Form, legen Sie sie mit Backpapier aus, geben Sie den gesamten Teig hinein und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit Streuseln. Die Backzeit hängt von der Größe Ihrer Form ab, überprüfen Sie die Bereitstellung mit einem Holzstäbchen. Guten Appetit 🥰💛