Französischer Toast mit Avocado, Eiern und Hartkäse

Diese French Toasts sind eine großartige Idee für einen entspannten Brunch oder ein leichtes Mittagessen. Knuspriges Vollkorn-Toastbrot, eine zarte Avocado-Creme, Eier und Flocken von Hartkäse passen sehr harmonisch zusammen. Das Rezept ist einfach und schnell: Brot kurz anrösten, Eier kochen und die Toasts ohne großen Aufwand zusammensetzen. Am besten schmecken sie direkt nach der Zubereitung.

Zutaten

• 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
• 3 kleine reife Avocados
• 1 Limette
• 4 Eier
• 10 g Butter
• 3 EL natives Olivenöl extra
• Hartkäse, in Flocken oder dünn gehobelt — nach Geschmack
• Salz — nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer — nach Geschmack

Zubereitung

1. Bestreichen Sie die Brotscheiben beidseitig mit Butter. Rösten Sie sie in einer trockenen, antihaftbeschichteten Pfanne jeweils etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

   

2. Kochen Sie parallel die Eier hart: 8 Minuten ab dem Moment des Aufkochens. Legen Sie sie in kaltes Wasser, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, den Kern entfernen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Konsistenz.

   

3. Toasts zusammensetzen: Verteilen Sie die Avocado-Creme auf 4 Brotscheiben, legen Sie die Eierscheiben darauf, fügen Sie Hartkäse-Flocken und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Decken Sie mit den übrigen Scheiben ab und servieren Sie sofort.

   

Worauf zu achten ist:

💛 Wählen Sie weiche, reife Avocados, damit die Creme schön zart wird.

💛 Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, geben Sie vor dem Servieren noch etwas Limettensaft dazu.

💛 Servieren Sie die Toasts sofort, solange das Brot knusprig ist.