Möhren-Orangen-Waffeln mit Walnüssen

Diese Waffeln mit Möhren-Orangen-Saft und Walnüssen eignen sich hervorragend für ein gemütliches Familienfrühstück, wenn man etwas Besonderes ohne großen Aufwand servieren möchte. Die Zutaten sind überschaubar, und die Süße kommt natürlich vom Möhren- und Orangensaft. Ohne zusätzlichen Zucker, aromatisch und zart — sie schmecken sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Servieren Sie sie mit griechischem Joghurt, Honig oder pur — sie sind auch allein sehr gelungen.

Zutaten

• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 250 ml Möhren-Orangen-Saft
• 200 g Weizenmehl + 20 g bei Bedarf
• 50 g Walnüsse, vorher geröstet
• 2 EL Rum
• Zum Servieren: Honig
• Zum Servieren: Walnüsse
• Zum Servieren: griechischer Joghurt

Zubereitung

1. Heizen Sie das Waffeleisen vor, damit es gut aufgeheizt ist. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz leicht mit einer Gabel verquirlen.

   

2. Fügen Sie den Möhren-Orangen-Saft und den Rum hinzu und rühren Sie gut um. Dann das Mehl in zwei Portionen einrieseln lassen und jeweils gründlich zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss die gerösteten und grob gehackten Walnüsse unterheben.

   

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel auf die heißen Platten des Waffeleisens. Schließen Sie den Deckel und backen Sie, bis die Waffeln gut durchgebacken sind und aufgegangen sind.

   

4. Die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen und mit einem trockenen Tuch abdecken, damit sie weich und fluffig bleiben.

   

5. Mit Honig, griechischem Joghurt und zusätzlichen Walnüssen servieren.

   

Worauf Sie achten sollten:

💛 Walnüsse vorab rösten — so wird ihr Geschmack intensiver.

💛 Die letzten 20 g Mehl nur bei Bedarf hinzufügen, falls der Teig zu dünn ist.

💛 Wenn Sie die Waffeln weich halten möchten, stapeln Sie sie nicht sofort nach dem Backen ohne Tuch übereinander.