Brunch-Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu einem gemütlichen Frühstück oder einem schönen hausgemachten Brunch. Der Teig ist einfach zuzubereiten, und durch das Backpulver werden die Pfannkuchen zart und leicht fluffig. Servieren Sie sie mit saisonalen Beeren, Marmelade oder anderen Lieblingszutaten. Am besten schmecken sie dünn und mit einer leicht goldbraunen Kruste.

Zutaten

• 175 g Weizenmehl
• 400 ml Milch
• 3 Eier
• 2 TL Zucker
• 0,5 TL Kardamom
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zitronensaft
• eine Prise Salz
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie nach und nach die Milch hinein. Rühren Sie dabei jedes Mal gut mit einem Schneebesen, damit der Teig klumpenfrei wird.

   

2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem gut um. Dann Zucker, Kardamom, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen, den Zitronensaft und eine Prise Salz zugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

   

3. Stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

   

4. Erhitzen Sie eine Pfanne, fetten Sie sie mit etwas Butter ein und braten Sie die Pfannkuchen etwa 1 Minute pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dieser Menge Teig entstehen etwa 10 Pfannkuchen.

   

Worauf zu achten ist:

💛 Machen Sie die Pfannkuchen nicht zu dick — am besten werden sie dünn.

💛 Um die fertigen Pfannkuchen warmzuhalten, legen Sie sie in eine ofenfeste Form und stellen Sie diese in einen auf 50–60 °C vorgeheizten Ofen.

💛 Die Anzahl der fertigen Pfannkuchen kann je nach Größe leicht variieren.