Bagels auf drei Arten

Das sind nicht ein Bagel mit undefinierter Füllung, sondern drei Bagels mit jeweils unterschiedlichen Belägen fürs Frühstück oder Brunch. Jeder Bagel wird halbiert, so ergeben sich auf dem Teller 6 Hälften: zwei mit Frischkäse, Gurke und Lachs, zwei mit Avocado und Ei und zwei süße mit Quark, Beeren und Honig.

Zutaten

• 3 Bagels
• 2 EL Frischkäse
• 4 Scheiben leicht gesalzener Lachs
• 1 kleine Gurke
• ein paar Zweige Dill
• 1 reife Avocado
• 1 Ei
• 1 TL Zitronensaft
• 120 g Quark
• 100 g Beeren
• 1 EL Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneiden Sie 3 Bagels in der Mitte durch und rösten Sie die 6 Hälften in einer trockenen Pfanne, im Toaster oder im Ofen, bis die Ränder leicht knusprig sind.

   

2. Für die erste Variante bestreichen Sie einen Bagel mit Frischkäse. Fügen Sie dünne Gurkenscheiben, Lachs, Dill und etwas schwarzen Pfeffer hinzu.

   

3. Für die zweite Variante zerdrücken Sie die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Auf den Bagel geben. Das Ei 7–8 Minuten kochen, in Scheiben schneiden und obenauf legen.

   

4. Für die süße Variante den Quark mit Honig mischen. Auf den dritten Bagel streichen und Beeren hinzufügen.

   

5. Servieren Sie die 6 fertigen Hälften direkt nach dem Zusammenstellen: zwei mit Lachs, zwei mit Avocado und Ei, zwei mit Quark und Beeren.

   

Worauf zu achten ist:

💛 Bagels sollten vor dem Servieren geröstet werden: so werden sie durch die Füllung nicht durchweicht.

💛 Den Lachs kann man durch Schinken oder Pute ersetzen, wenn man eine einfachere Variante möchte.

💛 Für den süßen Bagel eignen sich frische oder gefrorene Beeren, bei gefrorenen Beeren diese am besten vorher auftauen und den überschüssigen Saft abgießen.