Klassische amerikanische Schokoladenkekse (Cookies)

Ich habe diese Kekse zum ersten Mal im DoubleTree Hotel probiert, wo den Gästen beim Einchecken warme Kekse serviert wurden, damit diese Schokoladenstückchen geschmolzen und der Schokoladengeschmack so unglaublich zur Geltung kommt.
Es gibt Liebe auf den ersten Blick und dann gibt es Liebe auf den ersten Biss – und genau das war sie 🥰

Ich habe versucht, sie nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten und dieses hier ist mein Favorit geworden, wenn ich knusprige Kekse außen und weiche, zähe Kekse innen haben möchte.
Sie können sie warm genießen oder kalt essen, sie sind immer noch unglaublich lecker ☺️.

Zutaten

• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 280 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 180 g Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokolade)

Zubereitung

1. Die Butter mit Zucker und Salz aufschlagen, das Ei und das Eigelb hinzufügen und alles erneut aufschlagen.

2. Das mit Backpulver vermischte Mehl zur Buttermasse geben, Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig wird ziemlich weich sein, aber keine Angst, es ist nicht nötig, mehr Mehl hinzuzufügen. Den Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (länger ist auch möglich).

3. Aus dem Teig Kugeln mit einem Gewicht von 70 g formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit ausreichend Abstand verteilen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und stark an Größe zunehmen.

4. Bei 180°C 12-15 Minuten backen. Die Kekse bleiben oben hell – so soll es sein. Es ist wichtig, sie nicht zu überbacken, denn nur dann erhalten wir die herrlich zähe Schokoladenstruktur im Inneren.

Für die Füllung kann man weiße, Milch- oder Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen verwenden. Sie können auch beliebige Nüsse, Trockenfrüchte hinzufügen und jedes Mal einen neuen Geschmack erzielen. Trauen Sie sich zu experimentieren 🤗

Guten Appetit! 💛