Schokoladenkekse mit Schokolade

Der Name dieser Kekse sagt schon alles: schokoladige Schokolade mit Schokolade 🥰 Gibt es etwas Besseres? Wenn ihr Schokolade so sehr liebt wie ich, dann ganz sicher nicht 😉

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 25 g Puderzucker
• 110 g Mehl
• 15 g Kakao
• 25 g Maisstärke
• 2 g feines Salz
• 50 g Sahne mit 30 % Fett
• 50 g Schokolade mit 56 % Kakaoanteil

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Salz zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen.

2. Mehl, Stärke und Kakao in die Buttermasse sieben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

3. Aus dem Teig Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Oben leicht flach drücken und eine Mulde für die spätere Schokoladenfüllung hineindrücken. Ich mache das gern mit dem Teil, mit dem man das Kerngehäuse aus Äpfeln entfernt 🙂.

4. Die Kekse bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Es ist sehr wichtig, die Schokoladenkekse nicht zu lange zu backen, sonst werden sie trocken.

5. Für die Füllung die Sahne erhitzen, bis sich darüber weißer Dampf zu bilden beginnt (wichtig: sie darf nicht kochen). Die gehackte Schokolade dazugeben und rühren, bis die Masse glatt und homogen ist.

6. Die Mulden in den Keksen mit der Füllung füllen und fest werden lassen.

Ist das nicht einfach herrlich? 🥰 Guten Appetit!